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春笋鲜美并非人人可食 肠胃功能差易过敏的要少吃
2017-04-27 14:54来源:厦门网

  厦门网讯 (厦门晚报记者白丽)竹笋是大家熟悉的一种食物,不仅味道鲜美,还含有很高的营养价值,如纤维素、氨基酸、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

  春笋不仅是佳蔬,还是良药。中医认为,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。但它属于发物,即富于营养或有刺激性,特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病。以下几类人就要少食春笋。

  1.胃溃疡、肝硬化者。因春笋含有较多的粗纤维素,对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素,容易造成胃出血、肝病加重等。

  2.过敏体质者。发物是过敏体质者的禁忌,如患有过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹等,不宜多食春笋。

  3.老人、小孩。他们的消化吸收能力、咀嚼能力都较弱,吃时要细嚼慢咽,且不能多食,否则易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。

  4.结石病人。春笋中难溶性草酸含量较多,容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

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责任编辑:李奕佳,赖旭华

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